Crémeux, généreux et profondément ancré dans les traditions culinaires sénégalaises, le thiakry fait partie de ces saveurs qui racontent une histoire dès la première cuillère.
Préparé traditionnellement à partir de grains de mil et accompagné d’une préparation lactée, le thiakry est apprécié au Sénégal et dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest. Servi frais, il trouve sa place aussi bien au dessert qu’au goûter ou lors des moments de partage.
Avec ses Petits Grains, Afela revisite cette tradition à travers plusieurs associations autour du mil, du fonio et d’ingrédients emblématiques du continent africain.
QU’EST-CE QUE LE THIAKRY ?
Le thiakry est une spécialité ouest-africaine préparée à partir de petites granules de céréales. Au Sénégal, le mil occupe traditionnellement une place importante dans sa préparation.
Une fois les grains préparés, ils sont généralement associés à une base lactée pour obtenir cette texture à la fois crémeuse et légèrement granuleuse qui caractérise le thiakry.
Selon les recettes familiales et les habitudes de chacun, la préparation peut ensuite être personnalisée avec différentes saveurs et accompagnements.
LE MIL, UNE CÉRÉALE AU CŒUR DES TRADITIONS
Bien avant l’arrivée de nombreuses céréales aujourd’hui consommées à travers le monde, le mil faisait déjà partie de l’alimentation de nombreuses populations du Sahel et d’Afrique de l’Ouest.
Au Sénégal, il entre dans la préparation de plusieurs recettes traditionnelles et reste étroitement associé à une cuisine familiale, généreuse et transmise de génération en génération.
C’est précisément cet héritage que l’univers Petits Grains by Afela souhaite mettre en valeur, tout en proposant des associations adaptées aux envies d’aujourd’hui.
DU MIL AU FONIO : LES PETITS GRAINS SELON AFELA
Afela explore le thiakry à travers différentes associations de céréales et de saveurs.
Le Thiakry au Mil permet de retrouver une version centrée sur cette céréale emblématique. Le Thiakry au Mil, Baobab & Moringa associe le mil à deux ingrédients fortement liés aux terroirs africains.
Avec le Thiakry au Fonio & Souchet, Afela propose une autre rencontre de saveurs autour du fonio et du souchet.
Trois compositions différentes, mais une même volonté : faire découvrir ou redécouvrir les petits grains africains à travers des recettes simples à intégrer au quotidien.
COMMENT PRÉPARER LE THIAKRY AFELA ?
La préparation des Petits Grains Afela est volontairement simple :
– Verser ½ tasse de Thiakry Afela dans un récipient.
– Ajouter 1½ tasse d’eau bouillante.
– Laisser reposer environ 5 minutes.
– Préparer ensuite votre thiakry selon vos goûts et vos habitudes.
Vous pouvez notamment l’accompagner d’une préparation lactée et le servir bien frais.
UNE TRADITION À FAIRE VIVRE AUTREMENT
Revisiter une recette traditionnelle ne signifie pas oublier son histoire. C’est aussi lui permettre de voyager, d’être transmise et de trouver sa place dans de nouveaux quotidiens.
À travers ses Petits Grains, Afela met à l’honneur le mil, le fonio et d’autres saveurs du continent dans un univers contemporain, tout en conservant ce qui fait la force du thiakry : la gourmandise, la simplicité et le partage.
Découvrez les Petits Grains Afela et choisissez la recette qui accompagnera votre prochain moment gourmand.
